こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 俵屋のアメニティをご紹介いたします！ぜひ、宿選びの参考にしてくださいね。 お風呂場 DHCシリーズ シャンプー・コンディショナー・ボディソープ キュレル（敏感肌用） シャンプー・コンディショナー・ボディ…

こんにちわ！喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 今日は俵屋のお風呂をご紹介しま～す♪ まどかの湯 楕円形の洋風バス。1－2名様におすすめ。 よもの湯 四角い湯量たっぷりのバス。1－4名様におすすめ。 どちらも家族風呂として貸切り（無料）でご利用頂けます…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 急に暑くなってきましたねー。 今日の喜多方は最高気温29度！！真夏なみです。 東北だから涼しいと思われがちな会津ですが、盆地になっているため 夏は蒸し暑く冬は雪深い土地柄です。夏は日傘・帽子が必須です…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 ＧＷは連日満室で、多くのお客様に自慢の朝ごはんを召し上がって 頂けました。誠にありがとうございます。 「ごはん美味しですね～」と嬉しいお言葉をたくさんいただきました！！ さて、お客様に喜んで頂いた俵…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 俵屋の朝ごはんでは 土鍋炊きごはん が一番のごちそう。 その主役である特別栽培米「さゆり米」の苗づくり作業をしてきました！ 今年の様子をレポートします！ ----------------------------------------------…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 GWで喜多方へ多くのお客様がお越しです。ありがとうございます！ 喜多方のラーメン屋さんはどこも大行列！！ お昼にラーメンを食べるつもりで並んだら、2時間待ったというお客様も！！(ﾟДﾟ;) さて、私は朝ごは…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 茎立ち菜を収穫してきました。 茎立ち菜は食物繊維が豊富でビタミンcやカリウムも多いです。 何かと体調を崩しやすい季節の変わり目におすすめの食材です。 私は茎立ち菜の歯ごたえと甘み、そしてわずかな苦み…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 「新潟ののっぺ汁に似てますね」 朝ごはんに‘こづゆ’を召し上がったお客様からそう声をかけられました。 会津を代表する伝統料理といえば、‘こづゆ’です。 餅入り特別バージョン 通常は入っていません ホタテの…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 こごみが出始めました♪ 成長が早いから旬が短い山菜。 まずはお浸し・白和え・胡麻和え。天ぷらや肉巻きも美味しいなぁ。 こごみの白和え 山からのおすそわけに感謝して頂きます。 朝ごはんでは白和えや胡麻和…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 俵屋ではウェルカムドリンクとして甘酒をご用意しています。 15時～18時までご提供しております。 日本古来の発酵飲料の甘酒は、移動で疲れた体を癒してくれます。 飲む点滴！美肌効果もあるらしいです。 市内…

こんにちわ。喜多方・朝ごはんの宿 俵屋です。 行ってみたい桜のランキングで一位になった日中線のしだれ桜。 今年は例年以上のお客様がお越しでした。喜多方市民として嬉しい限りです！ さて、私事ですが2月に無事出産を終え、この度復帰しました。 初めて…

寒波の影響でしょうか 久しぶりに氷がはりました 臨月の私はつるんと滑りそうで 緊張しながら歩いています こちらへお越しの際は十分気をつけてくださいね さて 芋系が大好物な私ですが 実は里芋だけはあまり好きではなかったんです でも 義母から貰う里芋の…

寒波はどこへやら、、といった暖かな午前中でしたが 14時頃から雪がチラついつてきました 今夜は冷え込みそうです さて 今朝の「朝ごはん」に 「キャベツの春巻き風サラダ」を作りました ドレッシングは人参ドレッシング 旅先の朝ごはんにサラダやお浸しがあ…

今日は「大寒」 一年で一番冷え込む時期です この寒さを利用して 大根や餅を干したり 甘酒つくったり、、、私も結構忙しくなります こんな寒い時に俵屋に来てくださったお客様へ 温かなものをと考えて おしるこを作りました 私が作ると甘くないといつも言わ…

「今朝は寒くないね」 そんな一言で朝ごはんを作り始めました いつもだと ヒーターを付けて白湯を飲んで体を温めてからスタート でも 今日は体が動きます 今日の朝ごはんに 「牛すじの味噌煮込み」を付けました 下茹した牛すじ これは、米沢牛のおいしいお店…

新年あけましておめでとうございます 昨年は多くのお客様にご愛顧頂きまして誠に有難うございます お正月 皆様はいかがお過ごしでしょうか？ 俵屋は年末年始お休みを頂き 新年にむけて 心も体も万全な状態で仕事始めを迎えることができました 今年も朝ごはん…

会津の郷土菓子・ひし巻きを作りました。 笹の葉でもち米を包み、蒸しあげた素朴な味。 きな粉やゴマ、最近はピーナツをつけて食べます。 会津では巻いた形がひし形に似ているのでひし巻きと呼びますが、 一般的には笹巻・粽と呼ばれるそうです。 笹からもち…

5月の末、特別栽培米・さゆり米の田植えをしてきました！ 4月中旬にまいた苗が育ち、田植えとなりました。 家族で行う田植え作業。 私は田んぼに落ちないよう、苗箱をひっくり返さないようよろよろ 歩いています。 主人は慣れたもので作業していきます。 小…

主人の実家である米農家に嫁ぐまで、農家というのはなんだか大変な仕事だなぁ。 と思っていました。どんな仕事でも大変なことがありますが、 わからないので漠然と不安が大きかった。 でも、嫁いでみたら農業を一緒に行う「家族」のまとまりと心の豊かさに驚…

米のとぎ汁で一晩うるかした身欠き鰊を漬け込んだ郷土料理。 庭にある山椒の葉と調味料、今年は蕨も入れました。 炙ってもよし、 そのままでもよし、 山椒の香りがする鰊はごちそうです♡

鰊の山椒漬けを作るのに必要なものは 身欠きにしん 山椒の葉 調味料 ・・・・そして 鰊鉢 鰊を漬ける専用の会津本郷焼の器です。 作り方は、板状に伸ばした粘土を貼りあわせて作る「たたら」という技法で、 明治の終わりまでは、ろくろは男性の仕事。たたら…

会津では海の乾物を使用した郷土食がいくつかあります。 鰊の山椒漬け・・身欠きにしん こづゆ・・・・・ホタテの貝柱 棒たら煮・・・・マダラの乾物 えご・・・・・・えご草 先日、お客様からなぜ海の乾物を使うのか聞かれましたので 少し書いてみますね。 …

4月13日、14日にさゆり米の種まきを行いました。 まずは、苗を育てる為に種まき！ ~種まきと据え付け~ ポットに土と種籾を入れます 苗を育てる苗代（なわしろ）を作ります。 ココで大切なのが、表面を平にすること。 まんべんなく水分を吸い上げられるように…

農家である主人の家では、食べる野菜は自家栽培しています。 毎年美味しい野菜を頂いているので、今日はお手伝いに行ってきました。 キャベツとブロッコリーの苗植え。 種から苗を育てて植えるそうです。 無農薬栽培の為、虫が付きやすいので この後防虫ネッ…

団子粉をこねて作る、デコもち。 切ると金太郎飴のように、同じ絵がでてるくおもちです。 朝、ちょっとした可愛いサプライズとして☆彡 お味噌汁にトッピングして出しています。 可愛い柄に微笑むお客様をみると、私まで嬉しくなります。 4月は桜にちなんでお…

春になるとおいしいわらび。 おこわやおひたし、漬物・・・大好き♡ でも、あく抜きが下手なんです。 でも、今年は料理上手なおばちゃんにコツを習ったので 大丈夫！！ 2ℓに対し炭酸を10g 沸かして湯をわらびにかけて一晩置く。 その後２－３回水を変えると出…

“ふき”が出たからと電話をもらい、 さっそく採りに行ってきました。（どれかわかります？？） まだ細いですが、香りは最高~✨ 採れたてを湯がいてすじを取り除きます。 それを自家製昆布出汁でけんちんにしたら 田舎の味が完成です！ 朝ごはんに出すと、「懐…

朝ごはんの宿 俵屋のブログへようこそ 宿屋の娘と農家の息子で営む小さい宿です。 このブログでは、今年の秋から提供よていの特別栽培米“さゆり米”と 喜多方・会津の食文化を中心に載せる予定です。 何故、米作りや伝統料理に興味をもつようになったのか少し…