朝ごはんの宿 俵屋

特別栽培米・さゆり米と喜多方・会津の食文化について書いています

鰊の山椒漬け ~漬け込み~

米のとぎ汁で一晩うるかした身欠き鰊を漬け込んだ郷土料理。

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庭にある山椒の葉と調味料、今年は蕨も入れました。

 

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炙ってもよし、

そのままでもよし、

山椒の香りがする鰊はごちそうです♡